Kue Dadar Gulung Coklat

Kue Dadar Gulung Coklat

Bahan untuk kulit:

• 150 gram tepung terigu
  
• 20 gram mentega cair
  
• 1 butir telur
  
• 4 gram coklat bubuk
  
• 300 ml susu cair
• 1 sdm gula halus
• 100 ml air  

Bahan untuk vla:

• 300 ml susu cair 
  
• 65 grm gula pasir
  
• 5 grm coklat bubuk
  
• 40 grm maizena 
• 1 butir kuning telur

Cara Membuat Kulit:

• Campur semua bahan kecuali telur , lalu aduk cepat dengan whisk  setelah adonan licin tdk ada lagi bahan  menggumpal masukkan telur aduk rata. Untuk hasil adonan yang lebih ok adonan baiknya disaring supaya tidak ada yang menggumpal. Masukkan mentega cair aduk rata, buat kulit di teflon satu persatu dengan api kecil sampai adonan habis. 

Cara Membuat Vla: 

• Campur semua bahan untuk buat vla, panaskan di atas api kecil sampai mengental dan meletup-letup. Aduk dengan whisk biar cepat rata. Kalau mau dibagi-bagi rasanya, sebelum dingin dan mengeras langsung vlanya dibagi ke beberapa wadah lalu diberi tambahannya dan aduk cepat. Di sini aku bagi dua wadah, satunya yang original tanpa tambahan apapun, satunya ditambahkan rum, sebaiknya vlanya dibuat terlebih dulu supaya kondisi dingin.

• Bila kulitnya sudah dingin, ambil sesendok besar vla, tuang diatas kulitnya. Kemudian lipat dan gulung. Begitu seterusnya sampai vla dan kulitnya habis

        

Berbagi :